发布会上，有记者提问，在餐饮安全整治过程当中，有没有发现一些餐厅用病死的家禽或者禽肉做食物的现象？

　　王雪凝说，这次专项整治一个非常重要的成果，就是在全国餐饮企业，基本上都实行了食品的索证制度。餐饮单位从市场上购买的时候，都需要有这些检疫证明，包括猪肉。因为涉及到从田间到餐桌的全过程，所以从流通环节和生产加工环节，都需要索取相应的证明，这是一套溯源制度。这套制度建立起来之后，那些死因不明的或者有毒有害的物品加工生产，最后进入到餐桌的途径会杜绝。从目前了解的情况，此次专项整治中，还没有发生这方面的问题。