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2月9日，石家庄市卫生监督部门为石家庄市餐饮企业侯氏麻辣烫槐中路店发放了代表卫生信誉优秀的“A”级证牌。据介绍，石家庄市“餐洁行动”2007年将再掀风暴，力争使中小餐馆卫生量化等级评定挂牌率达100%，优良率达到60%以上。
2007年“餐洁行动”集中整治的主要范围包括，城区建筑面积在500平方米以下的餐饮单位，分布在乡镇、农村的餐饮单位以及集贸市场和城乡早夜市的饮食摊点。
整治的主要内容为餐饮单位是否具有有效的卫生许可证、营业执照；从业人员是否持有经过体检取得的健康合格证和经过培训取得的培训证。消毒设施、设备是否正常使用，能否满足高峰消费时的需求；消毒岗位的从业人员是否掌握消毒知识和操作技能；餐具保洁是否符合卫生标准。加工场所环境是否清洁；加工操作流程是否合理；生熟食品是否分开；冷拼菜的制售是否符合卫生要求；是否存在以病死或原因不明死亡的禽畜为原料加工、销售肉食制品。采购的食品及原料是否索取了检验合格证明；采购的动物原料是否索取了动物检疫检验的有效票据；是否建立了进货台账。
截至2006年年底，石家庄市已对3927个中小餐馆进行了卫生量化四级管理评定，其中，“A”级优秀单位208个，“B”级良好单位1275个。在过去“餐洁行动”整治的基础上，2007年将继续开展中小餐馆卫生量化等级评定，使评定挂牌率达100%，其中A、B级单位达60%以上。同时，开展“石家庄市中小餐馆卫生名店”评选活动，以引导消费者到卫生信誉度高的餐饮企业就餐。
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